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料理僧、青江覚峰さんの精進料理。お椀にはかす汁

淡味が特徴。青江住職は「喜心、大心、老心を持って作るのが精進料理」と説明

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「かす」をテーマにした「カスサミット2024ウインター」が3月17日、葉山の複合施設「SEE THE SUN葉山」（葉山町堀内）で行われ、かすに関心のある大学生や町民、料理研究家など約30人が集まった。

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