ラザニア専門店「YOKOHAMA Lasagna SORA（ソラ）」（逗子市逗子6、TEL 046-813-2039）が10月9日、京急逗子・葉山駅そばにオープンした。

牛ほほ肉のボロネーゼソースラザニアのランチセット（提供＝大木蔵人さん）

　オーナーシェフの大木蔵人さんは、フランス料理「レストランひらまつ」（東京都港区）で修業を始め、「ラ・マーレ・ド・チャヤ」（葉山）や「古我邸」（鎌倉）などでキッチン、ソムリエ、接客を約30年にわたり経験してきた。「いろいろな料理を習得してきて、いつかは自分の店を持ちたいと思っていた。一番好きな得意料理、ラザニアの専門店にすると仲間に言うと、『聞いたことない』と驚かれた。でもラザニアが大好きな双子の娘たちには『ラザニアの店を作れば』と言われていた」と大木さん。

　ランチメニューとして、スープ、サラダ、フライドポテトとともにラザニアを提供。種類は現在、プレーン、アラビア―タ、キノコクリームソース、牛ほほ肉のボロネーゼソースの4種類（1,200～1,700円）。キッズランチは900円。

　ディナーでは、ラザニアは単品となり、「チーズ三種盛り」（1.000円）、「ピクルス」（450円）、「切り落としチーズラザニア」（600円、数量限定）などを提供。ドリンクはクラフトビール（900円）、カクテル（700円～）、ソフトドリンク（500円）のほか、ソムリエとしてセレクトしたワイン（750円～）やスパークリングワイン（900円）をそろえる。

　大木さんは「ラザニアというと、牛ひき肉をイメージする場合が多いかもしれないが、ソースの味も引き立つように豚肉を使い、野菜もふんだんに合わせている。重厚な食べ応えは牛ほほ肉のボロネーゼで味わってほしい」と話す。

　店名の「SORA」の「S」は太陽、「R」は雨。「自然の恵みと家族をおもてなしするようなアットホームな店にしたい。カウンター7席の店だからこそできるおもてなしができれば」と大木さん。

　営業時間は、11時～14時、17時～20時。水曜定休。