フレンチビストロ「ANETH（アネット）」（葉山町一色、TEL 046-845-9473）が5月18日、一色ひかげ通りに面したビル「アトリエ943」の2階にオープンした。

店主、川島由久さん

　都内のいくつものフレンチの店で腕を磨いた店主、川島由久さんは「高級店の味を気軽な雰囲気で味わってもらえるような店を海の近くで開きたいと思っていた。25年ほど前に一緒にフレンチ料理店『葉山庵』で働いていた料理人がその思いを知ってここを教えてくれた」と話す。店舗面積は約50平方メートルで、席数は20席。「葉山は自然があって、食材も豊富。暮らしやすいことも知っていたし、感度の高い人が多いのでやりがいがある」とも。

　昼はプリフィックスコース（1,750円～）でオードブルやメイン料理、デザートを選べて、自家製酵母パンとドリンクがセットとなる。夜はアラカルトメニュー（600円～3,000円前後）を提供。グラスワイン（昼は650円～、夜は700円～）、ビールやノンアルコールもそろえる。

　店名の「アネット」はフランス語でハーブ「ディル」のこと。ハーブは素材の味を引き立てるように使うという。「シンプルだけど、一手間かける。もともと細かい仕事が好き」と川島さんは「せっかく葉山に店を持ったので、ビーチサンダルで来て、ワイン一杯をサッと飲んでもらえるような、地域に愛される店になれたら」と話す。

　営業時間は、11時30分～15時、17時30分～21時。火曜夜と水曜定休。