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「とうふ工房とちぎや」で行われた試食会の様子

（左から）豆腐マイスター協会理事の森村芳枝さん、桐ケ谷覚逗子市長、亀田勝さん、豆腐マイスター協会認定料理講師の田中フローラみどりさん、亀田大さん。「風味が豊かで驚く」「クリーミーでなめらか」と歓声を喜ぶ

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今年創業90年を迎えた逗子の豆腐店「とうふ工房とちぎや」（逗子市久木3）で12月23日、葉山の農家に代々伝わる在来品種「葉山たのくろ豆」で初めて作った豆腐の試食会が行われた。

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