料理人の石光映美子さんが5月26日、1日1組の完全予約制レストラン「La lettre（ラ・レットル）」を葉山町にオープンした。

（左から）長女のAliceさん、看板犬のCiel、「La lettre」店主の石光映美子さん

　父親がフランス料理のシェフだったという石光さんは「小さいころから料理に興味があり、自分もコックさんになるんだろうと思っていた。16歳から中華料理店で料理を学び、ホテルのフランス料理店でコーディネートやワインの知識を積んだ。中医学も勉強しながら、フードコーディネーターとして、食にまつわるイベントなどを手がけたり食品開発をしたりしてきた」と振り返る。

　2018（平成30）年、石光さんは自宅を探していて一目ぼれしたという、富士山を眺望できる葉山の山の上の一軒家に移住した。「活動の土台になるような場所。都内をはじめ、全国各地で仕事をしているが、ここを拠点に葉山でも出張料理やケータリングなど始めた」と石光さん。

　料理には二十四節気に合わせ、三浦半島の海や山の食材を使う。生産者の元に足を運び、素材の話も利用客に伝えるという。「1日1組限定で、4時間くらいかけ、ゆっくりと味わっていただく。予約いただいたお客さまの思いを聞いて、大切な手紙を送るように料理を準備する」と石光さん。

　基本のコース料理は2種。野菜コースは先付け、前菜、主菜、副菜、わんもの、香の物、ご飯、甘味で1人8,800円。魚と野菜コースは1人1万1,000円。誕生日祝いなど希望があれば相談を受ける。

　営業時間は11時30分～20時30分。予約はホームページのフォームで受け付ける。

　現在、タイ、ブラジル、スペイン、リトアニア、オランダなど18カ国の料理について提供することができる石光さん。「コロナが落ち着いたら海外へもまた出かけていきたい」と笑顔を見せる。6月13日には「SEE THE SUN」（堀内）の庭で開催されるマルシェ「cafe 庭の音」に出店する。開催時間は11時～14時。